蛋价窄幅下探为主 均价仍处高位
11月全国蛋价呈现窄幅震荡下跌走势，鸡蛋主产区均价为5.62元/斤，市场较10月下跌0.07元/斤，月行月行环比跌幅1.23%，情回情展主销区均价为5.75元/斤，顾及较10月下跌0.04元/斤，鸡蛋环比跌幅0.69%。市场整体来看，月行月行11月蛋价虽呈下跌走势，情回情展但月均价较10月变化并不大。顾及11月初虽有“双十一”支撑，鸡蛋但终端需求表现一般，市场整体走货偏慢，月行月行市场整体看空心态加剧，情回情展蛋价弱势调整为主；11月中旬开始，顾及新冠疫情再次在全国范围内反扑，多地管控升级，交通封锁，部分地区出现短暂的供应失衡，蛋价开始小幅走高，但受限于当前需求淡季影响，终端消费略显疲软，难以支撑当前的高位蛋价，11月末蛋价主要以稳中偏弱调整为主。
淘汰鸡出栏减少明显，供应面仍处较低水平
本月新开产的蛋鸡主要是今年7月份前后补栏的鸡苗，7月份全国高温天气持续，散户育雏难度较大，加上饲料成本较高，养殖户补栏积极性较低，鸡苗销量环比降低2.84%，因此，本月新开产蛋鸡数量有所减少；淘鸡方面，一方受饲料成本居高影响，养殖单位本月出栏计划意愿不强，另一方面受疫情散发影响，局部市场被迫压栏，老鸡实际出栏量降幅明显，综合来看本月新开产蛋鸡数量持续降低，淘汰鸡出栏量亦有所降低，但新开产蛋鸡数量仍然低于淘汰鸡出栏量，在产蛋鸡存栏量环比有所下降，供应水平持续偏低。
双十一、疫情双双助推 需求有所增加
本月上旬受”双十一节“前促销活动的影响，平台、商超开始备货，贸易环节补货增加，同时销区市场受新冠疫情扩散影响，终端需求较强，中旬随着蛋价走弱，激起销区贸易环节抄底拿货情绪，要货量有所提升，下旬终端囤货需求逐渐饱和，且随着产地疫情的散发，销区市场到车量缩减，销售受到一定影响，整体来看本月需求先增后减，销区销量有所提升
综合来看，12月初保持供需两弱，中下旬或出现转机，预计市场将会先跌后涨，上旬下调幅度在0.20元/斤左右，预计主产区均价在5.40-5.50元/斤。