分享法式红酒牛腩的法式做法 分类标签
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- 香味 菜品口味
- 红烧主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 高级制作难度
- 牛腩500克
- 白洋葱大半个
- 胡萝卜2根
- 盐少许
- 含盐黄油适量
- 芝士碎适量
- 意大利综合香料适量
- 蒜末5瓣儿
- 月桂叶2片
- 原味高汤一罐
- 勃艮第红酒200毫升
- 芹菜一把
牛腩洗净，用厨房纸吸去多余水分，红酒切成一口大小的牛腩块。
均匀撒少许盐，法式帮助牛腩脱水。红酒
第2步起锅，红酒油少许，牛腩全程大火，法式将牛腩煎至表面变黄。红酒
将买好的牛腩原味高汤（这是一种鸡汤罐头，超市都有卖，实在没有就买浓汤宝，加水煮开）加入，煮至沸腾。
第3步倒入电饭煲，加入预先处理好的，胡萝卜（2根，切块）、洋葱（大半个，切块）、芹菜（3长根，切长段）、意大利综合香料（少许，加多了就是怪味了）、番茄酱（半瓶）、月桂叶（两片，这是灵魂），拌匀后煮1小时！
1小时后，加入红酒，勃艮第红酒，这很关键，因为单宁含量低，色泽相对较浅，煮出来汤色会比较好看，如果没有，其他干红也行，不能柔红、玫瑰红！！继续煮30分钟。
第4步即将起锅，加入蒜末、大块的黄油、大把芝士碎（粘稠粘稠，增加汤的浓度），搅拌均匀，完全融化后，关火。表面撒上，芹菜碎和洋葱细丁（颜值摆盘），即可上桌。
法式红酒牛腩的营养分析
胡萝卜 1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
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芹菜 1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期...
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